108生活攻略

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楼主

好多人从没尝试过!家里放了N多年,还有这种妙用…

作为初代懒人神器,微波炉也曾是厨房顶流。


但如今各种小家电花样百出,个个话题度拉满,相比之下,微波炉存在感全无。


加上「辐射、致癌」的古早谣言隔三差五流窜于家人群,更让它的江湖地位岌岌可危。


这我们可看不下去了,必须帮微波炉支棱起来!


你以为微波炉只是个热剩饭的?格局小了,它的隐藏技能多到你招架不住。


你以为微波加热会破坏食物营养?看完这篇,我怕你家煤气灶提前退休。


微波炉有辐射会致癌?《走近科学》都懒得拍了,今天我们再辟个谣。


微波炉除了热剩饭

还有这些神技能


微波是一种电磁波,它本身不发热,但能让食物中的极性分子(水、蛋白质、脂肪等)激烈运动,碰撞摩擦,从而产生热。

很多人担心微波会破坏食物中的营养元素,实际上,人家才是营养流失更少的烹饪方式。

不少实验表明,和传统加热相比,微波加热维生素、有益脂肪酸、酚类抗氧化物质的损失更少。

微波加热肉类还有利于防止苯并芘等致癌物的产生。

另外,食物的各种分子中,水分子最容易吸收微波,所以水分越多,温度上升越快。

换句话说,只要有水,微波炉在「快速和方便」这一块绝对拿捏,其他烹饪方法完全比不了。

吃透这个知识点,你将解锁一串隐藏技能,过年回家露两手,好大儿人设稳了家人们!

1

快速烫蔬菜


想吃清淡水煮菜,没必要起锅烧水。用微波炉,立省 10 分钟,还少洗一个锅!

蔬菜丢进碗里,加入刚刚没过菜叶的水,放进微波炉,中高火“叮” 2 分钟,加一点辣酱拌一拌,就是一份健康烫青菜。

图片来源:自己拍的

有研究表明,微波加热的菠菜、甜椒、胡萝卜、西兰花、青豆等蔬菜,跟沸水热烫相比,维生素 C 保留率更高。

即使微波加热时间是沸水热烫 2 倍的情况下,这个规律依然成立。

快转给健身、减肥的朋友们,告别水煮菜,一起「微波烫」!

2

快速剥蒜、去皮


剥蒜最闹心了,吭哧半天也剥不出几瓣完整的。用微波炉,20 秒搞定!

把大蒜掰开丢进微波炉,中高火“叮” 20 秒,取出后放凉,轻松完整去皮,不要太爽。

图片来源:自己拍的

举一反三,番茄(用刀划个口,浸泡在水里)也能丝滑去皮噢!

3

快速泡发干货


爸妈出门前嘱咐你把干木耳泡上,结果你只顾刷手机忘了这茬……别慌,用微波炉,几分钟的事儿。

干木耳放碗里加入刚没过食材的冷水,高火“叮” 2 分钟,轻松泡发,DuangDuang 的!

图片来源:自己拍的

黄豆、干香菇、干海带,也同理,从此泡发不用等,简直完美有没有!

4

快速解冻肉


室温下解冻、泡水里解冻微生物会大量繁殖,放在冰箱冷藏层慢慢解冻又很费时。

找微波炉啊,直接解冻模式“叮” 5 分钟,快速又安全。

图片来源:自己拍的

一个建议:肉买回来先处理成小块再冷冻,这样微波解冻时更快更均匀。如果肉体积太大容易受热不均,很可能表面快熟了,里面还是硬邦邦。

5

快速做果酱


草莓无脑丢碗里(切块更好),中高火“叮” 2~3 分钟,就能得到新鲜健康的草莓果酱!

不用烧水,不用洗锅,不用小火慢熬,吃多少做多少不会浪费,还没有添加糖。家人们,一定要试试!

图片来源:自己拍的

其实,这些厨房小技能,只是微波炉众多才艺中的一小抠。

还记得上面的知识点吧,微波最擅长调理水分。

所以,一切蒸煮类的活儿,煮粥、煮麦片,蒸鱼、蒸蛋羹,泡面、 螺蛳粉  ……微波炉都能帮你快速搞定。

还担心什么闲置,不过劳死就不错了!

看到这我猜一定会有人问:微波炉到底有没有辐射啊?

这么说吧,只要你还待在微波炉外面,不是抱着它睡觉,就是安全的。

微波是非电离辐射,不是 X 光、CT、核反应堆释放的那种有害电离辐射。


而且,辐射也无处不在。太阳在辐射,山川湖泊花草树木在辐射,包括人体发出的红外线也是种辐射。

咋的,还想离开地球啊?

当然话说回来,没有危险辐射,不代表没有危险。人类的各种骚操作导致的微波炉安全事故,可比辐射厉害多了。

⚠️ 炸家警告 ⚠️ 

这些东西不能放进微波炉


每台微波炉都有在说明书上清清楚楚写明注意事项

但是,根本没人看!

所以我们专门整理了一份「微波炉免炸指南」,都是血泪经验,赶紧收藏 + 转发,免得稀里糊涂把家炸。

这些食物 🙅🏻‍♀️


带壳食物在微波加热时,温度飞速上升,内部产生大量蒸汽,封闭的外壳让蒸汽无法散开,憋到一定程度,就会爆炸。


跟炒菜时水油相遇必乱崩一个道理。

微波加热红烧肉,表面的水分很快蒸发,表皮变硬,内部的水蒸气还没来得及跑出来,憋在里面压力不断升高,砰,就炸了。

这些容器 🙅🏻‍♀️


金属对微波有反射作用,会形成电火花,噼里啪啦,很容易着火。

不过技术在进步,现在还真有一些不锈钢饭盒能进微波炉了,打工带饭党表示很开心,但大家购买时一定要问清楚。


市面上的塑料共 7 种,除了 PP 05(聚丙烯)可耐热至 130℃ 以上,其他 6 种耐热性都不强。

比如常见的瓶装水材质 PET,方便面桶材质 PS,不能用微波炉加热。

可用于微波加热的容器,认准这仨:

陶瓷、耐热玻璃、PP 塑料

对啦,pp 塑料容器也要看看盖子是否也是 pp 材质,放进微波炉时记得打开盖子上的放气口,以防加热后因为压力变化打不开。

最后,我们帮大家把今天的重点内容整理成了一份「微波炉保姆级使用手册」。

以后就不用每次现搜索使用技巧和禁忌了,速速收藏!



好啦,希望今天这一顿掰扯能让大家重新认识微波炉。

以后,忍不住想剁手各种厨房小家电时,不妨先盘一盘家里的微波炉,指不定就能省笔钱。

这么造福懒人的科技,赶紧玩起来! 


来源:健康时报

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